Kopi sekarang menjadi makanan pokok bagi jutaan orang di seluruh dunia. Tetapi sebelum Anda meraih secangkir kopi itu, ada beberapa hal yang harus Anda ketahui.
Bahan emas dalam kopi adalah kafein. Inilah yang memberi kopi tendangan yang dicari orang. Tapi cara dipanggang, digiling, dan bahkan dikonsumsi bisa membuat perbedaan besar di dunia.
Kopi membangunkan orang. Banyak atlet mengkonsumsi minuman ini untuk meningkatkan performa mereka, sedangkan pria normal meminumnya di pagi hari untuk memulai harinya. Namun ada nuansa pembuatan kopi yang bisa mengubah komposisi minuman.
“Kacang dapat membuat perbedaan – biji robusta standar lebih tinggi kafein daripada biji arabika, misalnya,” Dr. Mike T Nelson, seorang peneliti dan spesialis kinerja yang baru-baru ini ikut menulis posisi International Society of Sports Nutrition tentang kopi, berkata, menurut Penjaga. “Tapi ada faktor lain – pemanggangan benar-benar memecah kafein, jadi secara umum daging panggang yang lebih gelap akan memiliki kandungan kafein yang lebih rendah. Tetapi bahkan ketika gerai mencoba mengontrol kacang, metode pembuatan bir, dan sebagainya, variabilitas kandungan kafeinnya masih cukup tinggi.”
“Inilah sebabnya, untuk atlet, jika Anda menggunakannya murni untuk efek peningkatan kinerja dan Anda ingin lebih spesifik dengannya, saya sarankan untuk mengonsumsi kafein dalam bentuk pil, karena Anda dapat mengontrol asupan Anda dengan lebih baik,” tambah Nelson. .
Adapun seberapa cepat efek kopi terjadi, studi tahun 2008 menemukan bahwa durasinya minimal 10 menit setelah meneguk secangkir kopi. Konsentrasi kafein puncak dalam darah terjadi setelah 45 menit dalam penelitian.
Selain itu, kopi harus dinikmati dengan cara yang seimbang. Kecepatan harus dipertahankan daripada minum terlalu banyak sekaligus atau terlalu sering.
“Itu harus menjadi hal yang baik dan seimbang,” kata Nick Littlehales, seorang pelatih tidur yang telah bekerja dengan beberapa tim sepak bola terkenal, seperti dilansir dari outlet. “Saya melihat banyak orang yang minum tiga kopi kurang lebih secara berurutan di pagi hari. Mereka berada di 1.000-1.500mg sebelum mereka makan siang – lalu mereka menghentikan asupannya. Itu bukan cara yang masuk akal untuk melakukan sesuatu: ini tentang menjaganya agar tetap bagus dan rata, tanpa pasang surut. Catat ketika Anda memiliki sedikit jeda rendah energi, maka Anda benar-benar dapat menggunakan asupan kafein Anda secara strategis, untuk membantu Anda pada saat-saat penting.
Selain bijinya, cara kopi digiling juga bisa berpengaruh pada manfaat yang didapat peminumnya. Meskipun waktu penggilingan biji tidak relevan, berapa banyak biji yang digiling membuat perbedaan. Umumnya, gilingan yang lebih halus melepaskan lebih banyak polifenol, membuat kopi lebih bermanfaat.
Selain bijinya, kopi yang disaring atau tidak disaring juga memiliki pengaruh. Kopi yang disaring melalui kertas mungkin lebih sehat daripada kopi yang dibuat dengan filter logam atau tanpa filter sama sekali. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2020, 500.000 peminum kopi sehat dengan dua dekade mengonsumsi cairan tersebut memiliki tingkat penyakit arteri dan kematian yang lebih rendah dibandingkan dengan mereka yang minum kopi saring.