Makanan super baru yang membuat dunia berbicara adalah lumut laut Irlandia. Mari kita lihat seberapa sehat suplemen yang diakui itu.
“Irish moss adalah makanan super yang baru-baru ini mendapatkan popularitas yang luas setelah mendapat dukungan dari selebriti seperti Kim Kardashian,” kata Jessica Cho, pendiri Wellness di Century City, praktiknya di Los Angeles, kata EveryDayHealth melaporkan.
Biasa disebut lumut laut, zat berfilamen adalah spesies ganggang merah yang tumbuh di garis pantai berbatu di sepanjang pantai Atlantik melintasi Kepulauan Inggris, benua Eropa, dan Amerika Utara.
Bebas kalori, lumut laut memiliki profil nutrisi yang bagus. Setiap dua sendok makan (sdm) lumut laut memiliki nutrisi berikut, menurut Departemen Pertanian AS.
Kalori: 5Lemak total: 0,02 gram (g)Protein: 0,2gKarbohidrat: 1,2gSerat makanan: 0,13gGula: 0,06gKalsium: 7,2 miligram (mg)Besi: 0,89mgMagnesium: 14,4mgKalium: 6,3mgVitamin A: 0,6 mikrogram (mcg)Vitamin C : 0.3mgVitamin K: 0.5mcg
“[Sea moss] kaya akan yodium, di antara nutrisi penting lainnya. Akibatnya, itu mungkin menawarkan manfaat kesehatan termasuk peningkatan kesehatan jantung, peningkatan regulasi gula darah, dan pengurangan risiko kanker, ”kata Kristin Gillespie, yang berbasis di Virginia Beach, Virginia.
Lumut laut telah digunakan secara tradisional di banyak kebudayaan.
“Jenis ganggang laut khusus ini telah digunakan sebagai obat di seluruh dunia sejak lama,” kata Robin Foroutan, ahli diet terdaftar di The Morrison Center di New York City, seperti dikutip dari outlet tersebut. “Ketika suatu makanan telah ada secara medis selama itu, biasanya ada benarnya, bahkan jika kita tidak memiliki penelitian untuk mendukungnya.”
Suplemen vegan bebas gluten diyakini memiliki banyak manfaat kesehatan seperti meningkatkan kesehatan usus, meningkatkan kekebalan tubuh, mendukung penurunan berat badan, dan bahkan meningkatkan kesehatan jantung.
Antara lain, lumut laut mengandung belerang, yang dapat membantu dalam pengobatan jerawat serta infeksi jamur dan jamur pada kulit, menurut Karan Lal, seorang dokter kulit bersertifikat dengan Schweiger Dermatology Group di Hackensack, New Jersey.
Kehadiran arginin dalam lumut juga dapat mendorong penggantian sel kulit mati, tambah Dr. Lal.
Senyawa lain yang ada di lumut laut, yang disebut karagenan, juga menawarkan beberapa manfaat kesehatan. Karagenan dikatakan bersifat antibakteri, antivirus, antitumor, antitrombotik, dan antikoagulan.
Cara menyiapkan lumut laut
Menurut WebMD, lumut laut perlu dicuci lalu direndam dalam air dingin selama 24 jam. Saat sedang direndam, airnya perlu sering diganti. Saat lumut sudah membesar dua kali lipat dan menjadi putih dan seperti agar-agar, lumut siap digunakan. Selanjutnya, blender lumut laut dan sedikit air hingga menjadi cairan kental.
Lumut laut yang sudah disiapkan ini dapat disimpan di lemari es hingga 2 minggu, dan digunakan dalam berbagai resep. Menurut outletnya, seseorang bisa membuat smoothies, sup, semur, dan makanan yang dipanggang dengan menggunakan lumut laut sebagai bahan pengental.